Một đĩa phở bò truyền thống chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Nước dùng nước phở thường được nấu từ xương ống bò , gừng , hành tây và thảo mộc tạo nên hương vị đặc trưng . Bắp bò cung cấp chất đạm dồi dào, còn bánh phở là nguồn bột đường